琵琶湖からの贈り物

先日、うれしい出来事がありました。

もともとルカにご来店くださっていたお客様から、
琵琶湖の天然琵琶鱒が届いたのです。

実はその方は料理人で
現在は下関で活躍されているシェフ。
わざわざ福岡まで送ってくださったことに、言葉にしがたい感謝の気持ちでいっぱいになりました。

福岡ではまずお目にかかることのない天然の琵琶鱒は、身の透明感と脂ののりが見事な一本。
今回は皮目をパリッと香ばしく、中はレアに仕上げてみました。

一期一会の食材との出会いも、料理人としての楽しみのひとつです。
こうしたご縁を大切にしながら、これからも一皿一皿を作っていきたいと思います。

白金ルカは、福岡市薬院駅から徒歩3分の隠れ家イタリアン。
ワンオペ営業のため、ランチ・ディナーともに1日6名様限定。
前日までのご予約で承っております。

記念日や特別な日のご利用にもぜひご活用ください。

ご予約はネットまたはお電話にて。