【今が旬：有明海産マジャクの フリットとトマトのパッパ】
有明海から届く今が旬の
「マジャク（アナジャコ）」を、
殻ごとサクッと軽やかな
フリットに仕上げました。
合わせるのは、トスカーナの
伝統的なトマトのパン粥
「パッパ・アル・ポモドーロ」を
ベースにした特製ソース。
完熟トマトの爽やかな酸味とコクが、
マジャクの濃厚な旨味と甘みを
極限まで引き立てます。
仕上げに添えたロメインレタスの、
瑞々しい食感とほろ苦さを
アクセントにどうぞ。
※提供は仕入れ状況によります
白金ルカにて皆様のご来店を心よりお待ちしております。